Mùa nóng nực này mà có ly sữa chua ngồi nhà nhâm nhi thì tuyệt quá nhỉ. Nhiều bạn vẫn tự làm sữa chua tại nhà, vừa an toàn, vừa tiện dụng, lúc nào cần có ngay. Nhưng bạn có thắc mắc tại sao sữa chua tự làm ở nhà lại không béo, mịn, và ngon như người ta làm, mà lại cứ đông đá thành cục không?
Nguyên liệu:
1lít sữa tươi không đường
1/2 hộp sữa ông thọ loại nhẵn màu trắng
1 hộp sữa chua làm men
Cách làm:
Hòa sữa tươi vào sữa đặc ông thọ. Chia hỗn hợp ra làm 2 phần bằng nhau
Đun sôi 1 phần với lửa nhỏ sau đó tắt bếp. Cho vào một cái nồi hay cái khay lớn trộn đều với hỗn hợp còn lại. Khi này nhiệt độ hỗn hợp sẽ đạt khoảng 48độ. Cho luôn hũ sữa chua làm men vào khuấy đều theo một chiều. Sau đó cho vào các hũ thủy tinh nhỏ.
Ủ sữa: Bạn có thể dùng nồi cơm điện để ủ bằng cách làm nóng nồi 5-7 phút với nước sau đó đổ nước đó đi. xếp những hũ sũa vào nồi mà vẫn cắm điện nhưng không bật nút. Ủ khoang 4-6 tiếng tùy khẩu vị ăn chua.
Bạn cũng có thể dùng thùng xốp cho các hũ vào châm nước sôi ngang miệng sữa ở trong bình và đậy kín giữ nhiệt cũng với thời gian trên.
Chú ý:
- Nên dùng sữa tươi 100% vì như thế mới tốt cho sức khỏe. Làm các loại sữa khác và sữa bột thì tác dụng men tự nhiên không còn.
- Hộp sữa chua dùng lên men nên mua hộp mới tránh sữa để lâu mới dùng.
- Khi khấy sữa chỉ khuấy 1 chiều tránh đảo lung tung.
- Bình hũ nên dùng bình thủy tinh tránh tình trạng khi ủ bằng thùng xốp hộp sẽ không đủ nặng nổi lên trên hoặc dễ đổ gây mắt vệ sinh. Nếu bí quá dùng hũ nhựa thì phải kiếm hộp nhựa to đựng sẵn nước đậy nắp hoặc bất cứ cái gì có thể đè lên các hũ cho ngập ngang nước và hũ ủ là hũ có nắp đậy kín.
Mình thì thường làm sữa chua bằng sữa tươi chưa tách váng, vị béo, mịn ngon tuyệt
Mình đã thử một số cách, và rút ra được mẹo làm sữa chua không bị đông đá như sau:
Nguyên liệu:
1lít sữa tươi không đường
1/2 hộp sữa ông thọ loại nhẵn màu trắng
1 hộp sữa chua làm men
Cách làm:
Hòa sữa tươi vào sữa đặc ông thọ. Chia hỗn hợp ra làm 2 phần bằng nhau
Đun sôi 1 phần với lửa nhỏ sau đó tắt bếp. Cho vào một cái nồi hay cái khay lớn trộn đều với hỗn hợp còn lại. Khi này nhiệt độ hỗn hợp sẽ đạt khoảng 48độ. Cho luôn hũ sữa chua làm men vào khuấy đều theo một chiều. Sau đó cho vào các hũ thủy tinh nhỏ.
Ủ sữa: Bạn có thể dùng nồi cơm điện để ủ bằng cách làm nóng nồi 5-7 phút với nước sau đó đổ nước đó đi. xếp những hũ sũa vào nồi mà vẫn cắm điện nhưng không bật nút. Ủ khoang 4-6 tiếng tùy khẩu vị ăn chua.
Bạn cũng có thể dùng thùng xốp cho các hũ vào châm nước sôi ngang miệng sữa ở trong bình và đậy kín giữ nhiệt cũng với thời gian trên.
Chú ý:
- Nên dùng sữa tươi 100% vì như thế mới tốt cho sức khỏe. Làm các loại sữa khác và sữa bột thì tác dụng men tự nhiên không còn.
- Hộp sữa chua dùng lên men nên mua hộp mới tránh sữa để lâu mới dùng.
- Khi khấy sữa chỉ khuấy 1 chiều tránh đảo lung tung.
- Bình hũ nên dùng bình thủy tinh tránh tình trạng khi ủ bằng thùng xốp hộp sẽ không đủ nặng nổi lên trên hoặc dễ đổ gây mắt vệ sinh. Nếu bí quá dùng hũ nhựa thì phải kiếm hộp nhựa to đựng sẵn nước đậy nắp hoặc bất cứ cái gì có thể đè lên các hũ cho ngập ngang nước và hũ ủ là hũ có nắp đậy kín.
Mình thì thường làm sữa chua bằng sữa tươi chưa tách váng, vị béo, mịn ngon tuyệt
Bạn không cần đến một chiếc tủ lạnh mới làm sữa chua được. Máy làm sữa chua tại Lucasa, hàng chính hãng, giá chỉ từ 500-900 ngàn. Cam kết bồi thường gấp đôi nếu chứng minh được hàng tại Lucasa.vn là hàng nhái hiệu. Freeship địa bàn HCM
Địa chỉ văn phòng : 330/2 Phan Văn Trị , Phường 11 , Quận Bình Thạnh , TP.Hồ Chí Minh
Điện thoại : (08) 3515 2600 - (08) 3515 2601 Fax : (08) 3515 2601
Điện thoại : (08) 3515 2600 - (08) 3515 2601 Fax : (08) 3515 2601
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét